Colline Novaresi DOC Uva Rara 2017

Colline Novaresi DOC Uva Rara 2017


Colline Novaresi DOC Uva Rara 2017: Vino ottenuto da sole uve di varietà Uva rara, vitigno autoctono delle colline novaresi.

L'uva proviene dal nostro vigneto di Boca, caratterizzato da terreno ghiaioso costituito da porfidi di origine vulcanica, da un pH basso ed una grande presenza di minerali. La forma di allevamento utilizzata è il guyot. La vinificazione avviene interamente in vasche acciaio, con un affinamento di 6 mesi.

Il vino che ne deriva è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso è fine ed emana intensi sentori di frutti rossi maturi, in particolare di ciliegia. In evoluzione acquisisce leggere note di prugna rossa e di pepe sul finale. Al gusto è asciutto, di medio corpo, intenso e abbastanza persistente, con una buona acidità e mineralità, caratteristiche tipiche dei vini prodotti nel territorio di Boca. Stupisce per la facile bevibilità e la capacità di accompagnare tutto il pasto.

 

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VINOalToP

 

Vitigni Uva Rara in purezza
Zona di produzione Boca, località Le Piane
Terreno Ghiaioso, porfido di origine vulcanica a reazione acida
Forma di allevamento Guyot
Vendemmia Manuale, in cassette da 20 kg, a fine settembre
Resa per ettaro 52 q/ha
Numero di bottiglie prodotte 2600
Vinificazione Macerazione di 8 giorni in vasche di acciaio inox a 25° C
Affinamento 6 mesi in acciaio
Invecchiamento In bottiglia
Grado alcolometrico 12 %
Temperatura di servizio 16-18 °C
Età ottimale 1-2 anni
Colore Rosso rubino
Profumo Sentori intensi di frutti rossi maturi. Note di prugna rossa e pepe nel finale
Sapore Asciutto, acidità moderata, buona intensità e abbastanza persistente. Di medio corpo e di facile beva. Apprezzabile fin da giovane
Abbinamenti gastronomici Salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti, carni alla griglia